Trøffelsopp, ofte referert til somtrøfler, er en type høyt verdsatte og aromatiske sopp.De vokser under jorden i forbindelse med røttene til visse trær, som eik og hassel.Trøfler er kjent for sine unike og intense smaker, som kan beskrives som jordnære, musky og noen ganger til og med hvitløk.
Trøfler regnes som en delikatesse i kulinariske kretser og brukes til å forsterke smaken av ulike retter.De er ofte barbert eller revet over pasta, risotto, egg og andre velsmakende retter for å gi sin distinkte smak.Trøffel-infunderte oljer, smør og sauser er også populære.
Det finnes forskjellige typer trøfler, inkludert svarte trøfler (som Périgord-trøffel) og hvite trøfler (som Alba-trøffel).De høstes vanligvis ved hjelp av spesialtrente hunder eller griser som kan oppdagetrøffelsin duft.
Trøfler er svært ettertraktet og kan være ganske dyre på grunn av deres knapphet og vanskeligheten med å dyrke dem.De har en lang historie som en gourmetingrediens og fortsetter å bli verdsatt av kokker og matentusiaster over hele verden.